蒜苔泡菜做法大全家常 ？蒜苔泡菜做法大全家常菜
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本文目录
酸菜蒜苔腌制方法
配料 ：二荆条辣椒2个 ，蒜沫3瓣 ，蒜苔蒜苔生抽1勺，泡菜泡菜盐适量 ，做法做法醋2勺，大全大全白糖1勺，家常家常热油1汤 。蒜苔蒜苔
做法:
1 、泡菜泡菜蒜苔去掉头部花苞 ，做法做法切成两段 。大全大全（建议选用比较嫩的家常家常蒜苔 ，口感吃起来会比较爽脆一些 。） 。
2，锅中烧开水，放入一勺盐 ，放入蒜苔 ，水开翻拌焯水2分钟左右 。
3 ，捞出过冷水或冰水 ，沥干水分备用。
4 ，用根牙签在一头打均匀的十字花刀 ，然后用手撕开两半 ，再撕一半（也就是一根蒜苔撕成4小条，如果比较粗的蒜苔可以再撕细一些 ，容易入味 。）
5，蒜末 、辣椒（或辣椒粉/辣椒面） ，锅中烧热油稍微冒烟 ，倒入装好蒜蓉和辣椒面和碗中，搅拌均匀 ，再放入适量的生抽 、糖、醋 、盐 、白芝麻搅拌均匀 。有香油的可以适当加入点 。
6 ， 、将调料倒入蒜苔中翻拌均匀即可食用 。
味极鲜泡蒜苔怎么腌好吃
准备食材 ：蒜苔 ，白糖 ，食用盐 ，米醋，味极鲜 ，花椒 。
首先 ：洗净的蒜苔 ，掐掉尾部 ，然后切3cm的段。
第二 ：蒜苔里加入2勺盐，抓匀腌制4个小时 ，这样做出来的蒜苔辣味轻而且特别脆 ，腌蒜苔时 ，不要直接腌 ，少了这一步 ，难怪腌好的蒜苔辣味重还不脆 。
第三 ：调料汁 ：锅内加入200ml水 ，100ml味极鲜 ，100ml米醋 ，70克白糖 ，1把花椒 ，大火烧开后盛出晾凉备用 。
第四 ：四小时后把腌制好的蒜苔挤干水分 ，晾干 ，然后放在无水无油的罐子里，然后倒入晾凉的料汁，料汁刚好没过蒜苔就可以了，盖上盖子放到冰箱冷藏3天就可以食用了 。
蒜苔腌制的六个方法
用料
新鲜蒜苔400克
盐1/2小勺
生抽100克
香醋100克
小米椒5个
白糖1汤匙
做法步骤
步骤1
把蒜苔顶部的抽苔部分用剪子剪掉 ，再冲洗干净 ，放在一边控干水分
步骤2
把控干水分的蒜苔切成小块
步骤3
在盆中加生抽和香醋各100克 ，再加入切碎的小米椒 。
步骤4
再加入1汤匙白糖 ，来调节生抽和香醋的口感 。
步骤5
加少许食盐
步骤6
把蒜苔放入调料中 ，搅拌均匀 ，放入合适的容器里，盖好盖子放入冰箱冷藏，12小时后就可以吃了 。
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